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台灣創始店 有機五穀 爆。烤米餅
爆。烤米餅
爆餅的故事
早期 - 因戰爭時期軍隊伙食烹煮困難，當時中國軍人，利用身旁的鋼盔，將玉米等五穀雜糧置於鋼盔內，以火加熱，利用高溫及兩頂鋼盔互相擠壓製成爆餅，由於口感特殊，在軍隊間迅速傳開，是現代爆餅的前身。
後期 - 戰爭結束，爆餅製程流傳至民間，製作過程則改良為半手動機械製餅法，以上下凹凸鐵盤取代鋼盔，下方採木炭加熱，由師傅手動壓製而成爆餅，成為民間新一代的飯餘零嘴。
現代 - 採用全自動現代化製程，由台灣爆餅機創始人 陳泓源 先生，歷經十年的技術研發改良完成，以平均６～８秒製成一片爆餅，改善以往品質及口感皆取決於製餅師傅經驗與技術等問題，達到每一片爆餅風味統一、口感一致，更重要的是還保留了米的營養與風味。
2009年 - 陳泓源 先生，更獨創研發「米餅烘烤製程技術」，增添了米餅多種風味變化與前所未有的香醇口感，每一口都散發出難以忘懷的好味道。
嚐過就難以忘懷的好味道
無油炸‧零負擔‧高營養‧低熱量
香脆可口，入口即化，享受美味又讓您不怕負擔
爆米餅、綠豆蒜 饒河美食多 2010/04/02 民視新聞
總是聚集大批觀光客的台北饒河夜市，裡頭聚集的各式小吃甜點，五花八門，就帶您來瞧瞧，用特殊機器製作出來的爆米餅，還有名字老是被人誤會的恆春甜點、綠豆蒜。
「碰」的好大一聲，機器就憑空飛射出，散發奶香的「爆米餅」，神奇景象，讓小弟弟皺著眉頭，看得目不轉睛，連老先生也彎下腰，想瞧清楚機器裡，到底是怎麼運作的!
其實「爆米餅」製作跟「爆米香」類似，業者說，倒入機器裡的米，利用高壓空氣膨脹原理，就能爆出圓形扁平的餅出來，而且用烤爐烤過之後，口味還能甜鹹辣任選。
餅吃太多，喉嚨會乾，接著不妨換吃這道，內容跟蒜頭一點也沒有關係的恆春甜點「綠豆蒜」，不管是熱熱的喝，或是加點碎冰，淋上黑糖當冰品下肚，最傳統的吃法，就是從最上層開始吃起!
不管是傳統南部甜點，或是充滿驚奇的爆米餅，來一趟饒河夜市，各式新鮮小吃，就等著您來發掘!
淡水店地址：台北縣淡水鎮中山路129巷
服務專線：08-2296 8668#202
店家傳真：02-2296 1112
客服信箱：yc2296331885@yahoo.com.tw
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